北海道の石狩産の小豆を使用し、小豆を風味豊かにじっくりと炊き上げた「粒餡」と「かのこのとら豆」を三笠生地で挟みました。
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自然の中で自然のエサを使用し、昔ながらの飼い方で育てた地鶏が産んだ有精卵の卵、グラニュー糖、国内産小麦粉、ハチミツを使用して長時間かけて丹念に焼き上げました。
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